Puisque le lard est du cochon, à quoi bon se demander si quelque chose est du "lard ou du cochon" ? C'est justement à cette proximité de nature que fait référence cette expression.
Son sens originel est en effet : avoir du mal à faire la distinction entre deux choses proches. Ce n'est que plus tard qu'elle prit son sens moderne, à savoir une in terrogation sur la substance d'une chose.
Une "poule mouillée" est-elle plus couarde qu'une poule sèche ? Pas sûr ... En fait l'origine de l'expression est évidente pour qui a déjà observé des poules par temps de pluie.
Ces dernières se tiennent dans un coin, immobiles, fuyant les gouttes qui alourdissent les plumes et empêchent de voler. Etre une "poule mouillée", dans le sens image apparu au XVIIè siècle, signifie donc manquer de hardiesse, et attendre que l'orage passe pour bouger.
Bonne journée.